تفاوت بین قهوه‌های عربیکا و روبوستا به چندین جنبه از جمله طعم، میزان کافئین، شرایط رشد و ظاهر دانه‌ها بازمی‌گردد. در زیر به برخی از مهم‌ترین تفاوت‌ها اشاره شده است:
- طعم:
- عربیکا: قهوه‌های عربیکا به دلیل طعم ملایم‌تر و شیرین‌تر خود شناخته می‌شوند. این نوع قهوه معمولاً دارای نت‌های طعمی میوه‌ای و گلی است.
- روبوستا: قهوه‌های روبوستا طعمی قوی‌تر و تلخ‌تر دارند. این قهوه‌ها معمولاً دارای نت‌های طعمی خاکی و چوبی هستند.
- میزان کافئین:
- عربیکا: میزان کافئین در دانه‌های عربیکا کمتر است. به طور متوسط، دانه‌های عربیکا حدود ۱.۲٪ کافئین دارند.
- روبوستا: میزان کافئین در دانه‌های روبوستا بیشتر است و معمولاً حدود ۲.۲٪ می‌باشد. این میزان کافئین بیشتر به طعم تلخ‌تر روبوستا کمک می‌کند.
- شرایط رشد:
- عربیکا: دانه‌های عربیکا در ارتفاعات بالاتر و مناطق با شرایط آب و هوایی خنک‌تر رشد می‌کنند. این گیاهان به دماهای پایین‌تر و بارندگی مناسب نیاز دارند.
- روبوستا: دانه‌های روبوستا در ارتفاعات پایین‌تر و مناطق گرم‌تر رشد می‌کنند. این گیاهان مقاوم‌تر به بیماری‌ها و شرایط سخت آب و هوایی هستند.
- ظاهر دانه‌ها:
- عربیکا: دانه‌های عربیکا به طور کلی بیضی شکل هستند و دارای یک شیار منحنی در وسط می‌باشند.
- روبوستا: دانه‌های روبوستا گردتر و کوچک‌تر هستند و شیار وسط آن‌ها نسبتاً مستقیم است.
- قیمت و محبوبیت:
- عربیکا: به دلیل طعم مطلوب‌تر و شرایط رشد سخت‌تر، دانه‌های عربیکا معمولاً گران‌تر هستند و محبوبیت بیشتری در بازارهای جهانی دارند.
- روبوستا: به دلیل طعم قوی‌تر و تلخ‌تر و همچنین مقاومت بیشتر در برابر بیماری‌ها، دانه‌های روبوستا ارزان‌تر هستند و اغلب در ترکیب با عربیکا برای تولید قهوه‌های اسپرسو استفاده می‌شوند.
این تفاوت‌ها باعث می‌شود که هر نوع قهوه برای سلایق و کاربردهای مختلف مناسب باشد و انتخاب بین آن‌ها به ترجیحات شخصی و نیازهای خاص بستگی دارد.
